Autorius
Atnaujinta 19-06-06
- Dalintis
- Smeigtukas
- Pašto adresą
„Westend61“ / „Getty Images“
Kai galvoji apie vokišką maistą, turbūt galvoji apie sunkius, mėsingus patiekalus. Kūčių dešros, traškios kiaulės sprandinės ir visos skrudintos kiaulės žindenės per Kalėdas. Sudėtingesni dalykai, lazdelė (lašiniai) gali atsidurti bet kokiame inde, o sviestas ir grietinėlė gausiai naudojami padažuose ir padažuose.
Bet tai ne visi vokiečių virtuvės pasiūlymai. Manoma, kad Vokietijoje yra šeši milijonai vegetarai ir jie taip pat turi valgyti. Nors jums gali būti sunku rasti variantų mažuose kaimo kaimuose, tokiuose miestuose kaip Berlynas ir Hamburgas pilna vegetariškų ir veganiškų variantų. 2015 m. „Saveur“ net Berlyną pavadino Naująja vegetarine pasaulio sostine. Ir net tradiciškiausiuose restoranuose yra variantų, tinkančių vegetariškų patiekalų valgytojams.
Norėdami rasti geriausią Vokietijos restoraną be mėsos, naudokite „Happy Cow“. Nors jo sąrašuose nesiūloma kiekvieno vegetariško restorano (pavyzdžiui, vegetariški patiekalai pagrindiniuose restoranuose), jų vartotojų apžvalgos pateikia puikų galimų variantų vaizdą. Alternatyvios svetainės yra „VegGuide“.
Čia yra svarbiausios sąvokos, kurias turite žinoti, norėdami pavalgyti kaip vegetariai, kaip gaminti maistą sau, ir keletas pagrindinių vegetariškų ir veganiškų vokiškų patiekalų.
Vegetariško maitinimo sąlygos
- Ich bin Vegetarier . - Aš esu vegetaras. Ist es vegatarisch / veganas? - Ar tai vegetarė / veganė? Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Nevalgau mėsos / žuvies / kiaušinių / pieno / sūrio. Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Kurį iš šių patiekalų galėčiau valgyti? das Gemüse / Gemüseteller. - Daržovės / daržovių lėkštė. Alergija - alergija (kartais geriau suprantama nei vegetariška). „Haben Sie“ vegetaristai / veganai Esenas? - Ar turite vegetarišką / veganišką maistą? Vengtini žodžiai: Schwein (kumpis arba kiauliena), Hähnchen arba Huhnfleish (vištiena) , Rindfleisch (jautiena), Kalbfleisch (veršiena), Puten (kalakutiena)
Kur apsipirkti
Daugybė Vokietijos maisto parduotuvių yra puikus šaltinis veganams ir vegetarams. Pagrindinės grandinės - net nuolaidų pirkėjai - turi bent mažą alternatyvų maistą / vegetarišką skyrių. Įprasta rasti bio (ekologiškų) prekių ir net pilnų maisto prekių parduotuvių.
Vokietijos mylimasis „ Bäckerei“ (kepyklos) taip pat yra puikus maisto šaltinis. Be skanių pyragaičių, jie paprastai parduoda sumuštinius ir salotas, kurie yra vegetariški ir veganiški.
Norėdami rasti vietinę parduotuvę, „Veganz“ yra patikimas pasirinkimas su parduotuvių ieškikliu ir internetiniais produktais. Veganlebenas yra dar viena galimybė.
Vegetariškas maistas
Šoniniai Kohl (kopūstai, dažnai rauginti kopūstai ) ir Kartoffeln (bulvės) patiekalai nėra vieninteliai jūsų pasirinkimai. Čia yra geriausi vegetariški patiekalai Vokietijoje.
01/08Spätzle
Erinas Porteris
Iš esmės vokiška makaronų ir sūrio forma „Spätzle“ yra daug daugiau. Švabietiškas patiekalas, mėgstamas visame krašte, šie kiaušiniai su makaronais yra puikus pilvą užpildantis valgis. Norėdami parodyti skanumą , užsisakykite „ Käsespätzle“ (sūrio spätzle), kuris tiekiamas su gooey Emmenthal sūriu ir saldžiais bei traškiais keptais svogūnais.
Tai yra daugybė festivalių ir restoranų. Tai vegetariškas apsilankymas vienoje iš skaniausių visų švenčių „Oktoberfest“.
Veganams kai kurie restoranai specializuojasi veganiškose versijose be kiaušinių ir sūrio bei su skaniai keptais svogūnais.
02 08 d„Spargel“
Erinas Porteris
Kiekvienam vegetarui, kuris jaučia, kad daržovės yra traktuojamos kaip garnyras, „ Spargelzeit“ jums yra stebuklingas laikas. Daržovių karalius, baltieji šparagai, kasmet nuo kovo iki birželio vidurio elgiamasi su pagarba. Tai yra kiekviename vokiečių valgiaraštyje ir gomuryje, todėl šalis turi net importuoti iš Ispanijos gaminius, nes jie negali patenkinti beveik 70 000 tonų per metus suvartojamo kiekio.
Prisijunkite prie vegetikus mylinčios orgijos, išmokdami išsirinkti geriausią „ Spargel“ , patys pasigaminti patiekalų pagal mūsų mėgstamus receptus ir netgi apsilankyti „ Spargel“ festivaliuose.
Ir tai yra tik vienas iš sezoninių obsesijų. Nepamirškite pavasarį išbandyti „ Frankfurter Grüne Sosse“ (žalias padažas) ir „ Bärlauch“ (laukiniai laiškiniai česnakai), vasarą „ Rote Grütze“ (uogų kompotas), o ankstyvą rudenį - „ Pfifferlinge“ (voveraitės grybai).
03 08Kartoffelpuffer
dirkr / „Getty Images“
Kaip nuolankus bulvinių blynų skonis gali būti toks geras? Vokiečiai turi būdų su bulvėmis ir tai, kaip jie susmulkintą versiją paverčia į purius vidinius / traškius išorinius pyragus, yra grožio dalykas.
Daugiausia švenčių ir turgelių metu jie patiekiami restoranuose, kuriuose sėdima. Reino krašte (Kelno srityje) dar žinomas kaip „ Kartoffelpfannkuchen“ (tiesiog bulviniai blynai) arba „ Reibekuchen “, šis sūrus daržovių patiekalas paprastai papildomas „ Apfelmus“ (obuolių padažu ), tačiau taip pat gali būti patiekiamas su pikantiškais padažais, pavyzdžiui, „ Leberwurst“ , „ Lachs“ (rūkyta lašiša) ir „ Frischkäse“ (Grietinė).
08 08Flammkuchenas
Erinas Porteris
Elzasietiškos formos pica įspūdingai patiekiama ant milžiniškos medinės mentelės - tačiau nebijokite. Tai gana lengvas patiekalas su traškia, į krekerius panašia pluta ir ant viršaus užrašyta „crème fraîche“ , supjaustytais svogūnais, mairūnais ir „ Speck“ (gabaliukais lašinių). Vegetariai gali tiesiog palikti audeklą arba užsisakyti vieną iš kitų milijonų variantų. Veganai taip pat gali saugiai valgyti šį patiekalą (su pageidautina padažu), nes pluta yra paprastas miltų, vandens ir alyvuogių aliejaus mišinys.
05 08Duona ir sūris
„Rainer Z“ / „Wikimedia Commons“ / CC BY-SA 3.0
Duona ir sūris gali atrodyti kaip nuviliantis ne mėsos valgytojų pakaitalas, tačiau taip nėra, jei tai yra regiono mėgstamiausi produktai, pavyzdžiui, gera vokiška duona ir sūris, pavyzdžiui, „ Obatzter“ . Šis ypatingas Bavarijos mėgstamas produktas yra tepamas minkštųjų sūrių, sviesto ir prieskonių mišinys, ant kurio yra svogūnų ir šviežių žolelių. 2015 m. „ Obatzter“ netgi buvo suteiktas SGN (saugomos geografinės nuorodos) sertifikatas, kaip Kelno „Kölsch alus“.
Paprastai ji suporuojama su „ Laugengebäck“ (kepiniai su pluta išorė), pavyzdžiui, antpilas. Tai mėgstamiausias biergartenas ir taip pat tinka lengvoms vakarienėms namuose pagal abendbroto tradiciją.
Aišku, veganams ši parinktis vis tiek neveikia. Tačiau šiek tiek pakeitus , veganai vis tiek gali mėgautis puikia vokiška duona ir daržovių užtepėlėmis, pavyzdžiui, „ Brotaufstrich mit Tomaten“ .
08 08Semmelknödel mit Pilzen
Erinas Porteris
Bulvių ir duonos koldūnai yra įvairių pavadinimų ir formų, tačiau tai puikus patiekalas vegetarams, norintiems pasimėgauti vokiečių virtuve. Ieškokite Knödel , Klöße ar jau minėto Semmelknödel .
Veganai turėtų atkreipti dėmesį, kad jie gali būti gaminami su kiaušiniu ir pienu, tačiau yra ir veganams palankių veislių. Tiesiog naudokite aukščiau pateiktus terminus ir sužinokite, ar meniu versija yra tinkama valgyti.
Jie taip pat gali būti patiekiami su labai mėsingu padažu, tačiau vienas iš vokiečių mėgstamiausių dalykų siūlo idealią alternatyvą - grybus. Žinomi kaip Pilzen arba Champignon (taip pat kaip „ Porcini “, skirti „Steinpilz“ ir „ Chantrelles for Pfefferlinge“), šie padažai paprastai yra netgi draugiški veganams… nebent tai yra „ Rahmschwammerl“, kuris yra grietinėlės formos grybas su daugybe sviesto ir grietinėlės, taip pat yra ir sotus. koldūnai ar du.
08, 08Salotas
Joana Sonnhoff / „EyeEm“ / „Getty Images“
Neretai būna, kad į jūsų žalių lapų salotas įlašinate kruopščiai suvynioto kumpio, tačiau tai nereiškia, kad skanios vegetariškos salotos Vokietijoje yra beribės.
Pavyzdžiui, „ Gurkensalat“ naudojasi puikiais vokiškais agurkais, dažniausiai lengvai paskanintais actu. Kita vertus, „ Kartoffelsalat “ paprastai skiriasi kur kas labiau nei amerikiečiai yra įpratę. Kitas patiekalas, į kurį „Speck“, atrodo, visada randa kelią.
08 08Turkiškas ir kitas etninis maistas
istetiana / „Getty Images“
Galbūt nelaikysite turkiško maisto tradiciniu Vokietijos patiekalu, tačiau nemaži Turkijos gyventojai paliko didelę įtaką šaliai ir virtuvei. Nors visur esantis nerijos „Döner“ sulaukia daugiausiai dėmesio, Turkijos restoranai iš tikrųjų yra vegetarai ir veganai. Valgykite savo „ Gemüse Kebab“ patiekalą iš žinomų knygelių „Mustafas“, „bulgur“ salotų, „ Kumpir“ (turkiškai keptos bulvės), „ Gözleme“ , „ Kısır“ , „ Falafel“ , „ Simit“ …
Atminkite, kad patikimos vegetariškos etninės galimybės, tokios kaip italų, tailandiečių, meksikiečių ir indų, taip pat dažniausiai prieinamos, ypač didesniuose miestuose. Vengrų „ Langos“ - kepti plokštainiai, pagaminti iš miltų, mielių, druskos ir vandens - gali būti netikėta vegetariška galimybė festivaliuose.
ar šis puslapis buvo naudingas? Ačiū, kad pranešėte mums!- Dalintis
- Smeigtukas
- Pašto adresą
