Kukurūzų pjaustymo įrankiai. Diana Rattray
Kukurūzai, turintys natūralų saldumą, yra viena daržovė, kurią mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
Nors šaldyti kukurūzai greitai perdirbami, kad būtų išsaugotas saldus skonis, nieko panašaus nėra švieži kukurūzai iš jūsų daržo ar ūkininko turgaus.
Norėdami šviežiausių ir saldžiausių kukurūzų, iš burbuolių supjaustykite branduolius. Naudokite specialų įrankį arba aštrų peilį, laikydamiesi žemiau pateiktų instrukcijų.
Kaip iš burbuolių išpjaustyti nesmulkintų kukurūzų branduolius
- Iš šviežių kukurūzų ausų pašalinkite lukštus ir šilką. Gerai nuplaukite. Nupjaukite pakankamai galiuką, kad susidarytumėte plokščią viršutinę dalį. Padėkite nedidelį dubenį, apverstą aukštyn, į didesnį dubenį. Tai suteiks geresnį pjovimo aukštį, o branduoliai pateks į dubenį. Ant nedidelio dubenėlio pastatykite burbuolę ant išlygintos viršaus. Laikydami burbuolės stiebo galą, aštriu, tvirtu peiliu ar specialiu kukurūzų pjovimo įrankiu perpjaukite žemyn per dvi ar tris branduolių eiles. Nesupjaustykite per arti voratinklio - perpjaukite maždaug 3/4 viso branduolio.Kitas populiarus metodas naudoja vamzdinę torto keptuvę arba Bundto keptuvę. Atsukite burbuolę ant centrinio vamzdelio ir supjaustykite kukurūzus, leisdami branduoliams nukristi į pyrago keptuvę. Tęskite tol, kol visos burbuolės bus supjaustytos iš burbuolės. Norėdami gauti pieniškų sulčių ir minkštimo, likusio ant burbuolės, nuskuskite peilio ašmenimis.
Kaip pjaustyti grietinėlės stiliaus kukurūzus Kukurūzus iš burbuolių supjaustykite trintuve. Kukurūzus galite pjaustyti peiliu arba kukurūzų pjaustytuvu, tačiau maždaug trečdaliu supjaustykite branduolių gylį, tada supjaustykite dar vieną trečdalį. Į dubenį išsukite pieno sultis ir likusią minkštimą ant burbuolių.
Kaip užšaldyti kukurūzus burbuolėse Nuluptas ir išvalytas burbuoles atvėsinkite verdančiame vandenyje. Blanštuokite mažas ausis 7 minutes, vidutines - 9 minutes, o dideles - 11 minučių. Atvėsinkite lediniame vandenyje ir gerai nusausinkite. Iškirpkite iš burbuolių, kaip aprašyta aukščiau, tada supakuokite kukurūzus į uždaromus maišus su šaldytuvais ir iš maišelių išmeskite kuo daugiau oro. Etiketę su pavadinimu ir data bei užšaldykite.
Kaip virti šviežius supjaustytus kukurūzus Užvirkite puodelį su maždaug coliu vandens iki užvirimo ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite 2 puodelius kukurūzų, uždenkite ir virkite maždaug 4–5 minutes. Norėdami mikrobangų krosnelę, įdėkite 2 puodelius kukurūzų į mikrobangų krosnelėje saugų kepimo indą ar dubenį su 2 - 3 šaukštais vandens. Uždenkite ir mikrobangų krosnelėje virkite 100% galios maždaug 5–6 minutes.
Išbandykite šiuos kukurūzų receptus su savo šviežiu kukurūzais
Patarimai
- Viena vidutinė kukurūzų ausis duos maždaug 1/2 puodelio branduolių. Iš keturių vidutinių kukurūzų ausų išeis apie 2 puodeliai, tai atitiktų 10 uncijų paketą šaldytų kukurūzų.Renkantis kukurūzus, ieškokite lukštų, kurie būtų sandariai uždaryti. Stiebas turėtų būti žalias, o ne sumedėjęs. Kukurūzų burbuolės turėtų jaustis apkūnus su kukurūzais ir iš jų viršūnių turėtų būti gausu auksinio šilko.
