Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8 porcijos
Vintažinio pyrago spurgos įpranta prie paprastų malonumų dienų, ir jūs galite lengvai atkurti šią klasiką namuose. Bet jei jums labiau patinka modernesnis požiūris, nedvejodami papuoškite kaip norite.
Prieš pradėdami ruošti receptą, paruoškite vietą laikraščiais arba rudos spalvos popieriniu maišeliu, padengtu keliais popierinių rankšluosčių sluoksniais, kad nusausintumėte virtas spurgas. Tešlai minkyti lengvai išplakite švarų virtuvinį stalviršį arba bandelę su miltais. Įdėkite maždaug colį miltų į negilų dubenį ar lėkštę, kad galėtumėte suberti pirštus ir sausainių pjaustytuvus.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų (be to, papildomai dulkėms dėti)
- 1/3 - 1/2 puodelio cukraus *
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelio muskato riešuto
- 2 šaukštų sviesto (ištirpinto ir atvėsinto)
- 1/2 puodelio pieno
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1 kvapo rapsų aliejaus (arba dygminų arba kito neutralaus aliejaus kepti)
- Nebūtina: cinamono cukrus (arba miltelių pavidalo cukrus arba glazūra)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite aliejų gilioje gruzdintuvėje ar aukštame puode iki 360 F.
Eglė
Į didelį dubenį išsijokite miltus. Miltus sumaišykite su cukrumi, druska, kepimo milteliais, cinamonu ir muskato riešutu.
Eglė
Sviestą sutrinkite į miltų mišinį pirštais, tada įmaišykite pieną ir kiaušinį.
Eglė
Miltais pabarstytomis rankomis tešlą lengvai sudrėkinkite. Pasukite į miltais paruoštą plotą ir minkykite du ar tris kartus, kad tešla susilygintų. Patieskite tešlą pirštų galiukais į 1/4 colių storį.
Eglė
Į miltus įmerkite spurgų pjaustytuvą arba du sausainių pjaustytuvus (vieną 1 colio ir vieną 3 arba 4 colių). Iškirpkite spurgas, rinkdami tešlos gabalus, kad galėtumėte perdirbti.
Eglė
Naudokite šaukštą pjaustytą šaukštą, kad spurgos būtų nuleistos į karštą aliejų, jas išmaišant po 2–3 ir leiskite aliejui grįžti į temperatūrą tarp partijų.
Eglė
Pirmoje pusėje kepkite 2 minutes, apverskite, o likusią pusę kepkite dar 1–2 minutes arba tol, kol tolygiai paruduos. Tada nuimkite šaukštu su plyšiu.
Eglė
Nusausinkite ant paruoštų popierinių rankšluosčių ar kepimo lentynos.
Eglė
Pabarstykite šiltas spurgas milteliniu cukrumi arba cinamono-cukraus mišiniu arba pasūdykite paruoštu glajumi.
Eglė
Patarimai
- * Sureguliuokite cukraus kiekį pagal savo asmeninį skonį. Spurgams reikia vietos, kad plūduriuotų karštame aliejuje, todėl nepridėkite daugiau nei jūsų keptuvė ar keptuvė gali vienu metu. Virdami jie neturėtų būti neliesti.
Receptų variantai
- Galite pakeisti 2 1/4 puodelio pyrago miltų, iš kurių gaunami lengvesni, švelnesni tešlos riešutai. Jei neturite spurgų žiedo ar sausainių pjaustyklių, vietoje to galite padaryti spurgos „skylutes“. Iškočiokite krūvą šaukšto tešlos ir švelniai iškočiokite į rutulį. Kepkite skyles po 5–6 vienu metu, 2–3 minutes arba tol, kol tolygiai paruduos. Taip pat tešlos gabalėlius galite paversti skylutėmis arba kepti išpjaustytus gabalėlius. Tiesiog stenkitės, kad tešla būtų švelni ir saikinga, kad spurgos išliktų švelnios.
Recepto žymės:
- tortas
- pusryčiai
- amerikietis
- gimtadieniai
