Johnas Lundas / Tomas Penparkas / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 449 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 449 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 608mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 77mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kario vištiena yra puikus receptas užimtoms savaitėms, kurių metu vištienos krūtinėlės, svogūnai, bulvės ir morkos yra virtos kartu su vienu patiekalu. Vietoj kario miltelių naudojama tradicinė Indijos geltonojo kario pasta, suteikianti šiam patiekalui autentišką skonį ir spalvą. Vištiena ir daržovės maišant kepama kartu su kario pasta ir po to troškinama vištienos sultinyje, kol pasidarys tirštas padažas.
Ingridientai
- 2 šaukštus neutralaus aliejaus, skirto kepti
- 1 raudonas svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 2 šaukštų kario pastos
- 3/4–1 svaro vištienos krūtinėlė be kaulų ir be odos (supjaustyta maždaug 1 1/2 colio gabalėliais)
- 10 kūdikių morkų (nuplaunamos, nusausintos ir perpjautos pusiau)
- 2 bulvės (nuluptos ir supjaustytos gabalėliais)
- 1 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos arba pagal skonį
- Šviežiai malti juodi arba balti pipirai pagal skonį
- Nebūtina: malto kalendros
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šildykite wok arba gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į įkaitintą wok įpilkite aliejaus, o kai aliejus įkais, suberkite svogūną. Maišykite, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi. Įpilkite kario pastos ir maišydami kepkite, kol pasidarys kvapni.
Įpilkite vištienos ir maišydami kepkite maždaug 5 minutes, kol vištiena paruduos ir apskrus kario pasta.
Sudėkite morkas ir bulves. Pamaišykite minutę ir supilkite vištienos sultinį, cukrų, druską ir pipirus.
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 - 20 minučių, įsitikinkite, kad vištiena iškepė.
Paragaukite nuskintos vištienos ir, jei reikia, pakeiskite prieskonius. Jei norite, pabarstykite malto kalendros viršuje.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Nors nesunku manyti, kad šios kario pastos ir kario milteliai yra pagaminti iš tų pačių ingredientų ir tiesiog apdorojami skirtingais būdais. Tačiau kario pasta ir kario milteliai yra prieskonių derinys, tačiau šie prieskoniai skiriasi. Kario milteliuose yra ciberžolės, kuri suteikia geltoną atspalvį. Šis konkretus prieskonis išskiria miltelius iš pastos, kurioje nėra ciberžolės. Kiti standartiniai kario miltelių ingredientai yra raudonieji pipirai, kmynai ir kalendra. Kita vertus, kario pasta gaminama susmulkinant tokius ingredientus kaip imbieras, česnakai, raudonasis čili, kaffiro kalkės ir citrinžolė, sukuriant stiprų mišinį, kuris vėliau derinamas su aliejumi, kad būtų pastos. Įpildami aliejaus į kario miltelius, jis virsta pasta, tačiau ji nebus tokia skani kaip tikra kario pasta. Be to, jei naudojate kario miltelius pagal receptą, jie bus dedami virimo pabaigoje, o kario pasta yra esminis ingredientas, įtrauktas į recepto pradžią.
Receptų variantai
- Nesinaudokite vištienos šlaunimis, o ne krūtimis. Tamsi mėsa dažnai būna daugiau skonio, todėl gaunamas sultingesnis ir skanesnis rezultatas. Jei reikia, kario pastos pakeiskite 1 ½ - 2 šaukštais kario miltelių. Jei naudojate kario miltelius, įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad susidarytų pasta.
Recepto žymės:
- Bulvė
- lengva kario vištiena
- vakarienė
- azijietiškas
