Sara Bossert / „Getty Images“
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 630 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 62g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 630 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 190mg | 63 proc. |
| Natris 473mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 62g | |
| Kalcis 100mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši lėtai virta vištiena yra virta, kol ji tiesiog subyrės ir taps drėgnas ir sultingas patiekalas, kuris bus tobulas arba naudojamas kaip tacos, burritos, tamales ar enchiladas įdaras.
Ingridientai
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 4 svarai vištienos krūtinėlės ar šlaunų be kaulų, be odos
- 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 3 šaukštai čili miltelių
- 2 šaukštų džiovinto raudonėlio
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 2 šešios uncijos skardinės, supjaustytos žaliaisiais čilikais *
- 15 uncijų skardinių gabaliukų pomidorų
- 1 svogūnas
- 1 puodelio vandens arba vištienos sultinio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelį puodelį ar puodą įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir įpilkite į kepimo aliejų. Jį apsukite, kad apsemtų keptuvės ar puodo dugną.
Pabarstykite miltus ant vištienos gabalėlių ir tolygiai įtrinkite į paviršių.
Atsargiai įdėkite vištienos gabalėlius į karštą keptuvę ir leiskite švirkšti 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol gražiai paruduos. Idėja yra ne virti, o ieškoti išorės, kad sultyse būtų sultys.
Įdėkite vištieną į lėtą viryklę.
Po vieną pabarstykite maltais kmynais, čili milteliais, raudonėliais, česnakais ir druska.
Įpilkite skardinių susmulkintų žalių čilių ir skardinę pomidorų. Galite juos užpilti tiesiai ant vištienos.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 1/4 ar mažesnio dydžio gabalėlius. Pridėkite ir tuos.
Į kopūsto puodelio dugną supilkite vandenį arba vištienos sultinį, jis turėtų susidaryti bent colio colio dugno dugne. Jūs nenorite, kad skystis patektų per aukštai, arba jis bus sriubinis.
Virkite žemai nuo 7 iki 8 valandų. Pasibaigus laikui, vištiena turėtų būti šakutė ir lengvai subyrėti. Keptuvės dugne neturėtų būti beveik jokio skysčio, o likęs turėtų būti purios konsistencijos.
Norėdami pašalinti vištieną iš kopūsto puodo, naudokite dvi šakutes arba šaukštą su plyšiu.
Padėkite ant lėkštės ir viršuje su čili ir pomidorų mišiniu.
Patiekite ją su krūva karštų tortilijų ir bandelių, tokių kaip pjaustytas svogūnas, susmulkinti kalendros lapeliai ir karštas čili padažas.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- meksikiečių
- savaitės naktis
