Diana Rattray
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 188 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 188 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 28mg | 9% |
| Natris 681mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daugelio žmonių prisiminimai apie žirnių sriubą yra močiutės gaminami didžiuliam šeimos ir draugų susibūrimui. Tiršta ir širdinga, patiekiama su namine duona, padažyta žirnių sriuba yra mėgstama toli ir plačiai kaip patogus maistas.
Ši versija gaminama su dideliu kiekiu lašinių, skirtų garnyrui, kartu su keliomis bulvėmis ir kitomis daržovėmis, padedančiomis sutirštėti ir pagardinti sriubą. Pusė ir pusė suteikia sriubai malonios kreminės konsistencijos. Nedvejodami vietoje kumpio naudokite kumpio gabaliukais supjaustytą kumpį.
Ingridientai
- 1 svaras sausų suskaldytų žirnių
- 8 uncijų kubeliais supjaustyto lašinio
- 2 supjaustyti salierų šonkauliai
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 2 kvartalai vandens
- 2 vidutinės bulvės (nuluptos, supjaustytos kubeliais)
- 1/4 šaukštelio rupiai maltų pipirų
- 3 vištienos arba jautienos sultinio kubeliai (arba lygiavertis pagrindas arba granulės)
- 1 lauro lapas
- 1 puodelio pusės ir pusės
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Skaldytus žirnius nuplaukite šaltu vandeniu, perberkite ir išmeskite žirnius ar smulkius akmenis. Atidėti.
Kepkite šoninę iki traškios orkaitės orkaitėje arba 6 litrų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Ištraukite šoninę šaukštu su šaukštu į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte. Laikykite šaldytuve iki galo.
Įpilkite padalytų žirnių, vandens, bulvių, druskos, pipirų, sultinio ir lauro lapelių.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir salierą, kol suminkštės ir lengvai paruduos, maždaug 12–15 minučių.
Užvirkite per didelę ugnį, tada sumažinkite šilumą iki žemos.
Uždenkite ir palikite troškinti 45 minutes arba kol žirniai suminkštės. Retkarčiais pamaišykite.
Išmeskite lauro lapą.
Atsargiai išpilkite karštą žirnių sriubą dalimis, kiekvieną kartą užpildydami trintuvu ne daugiau kaip 1/3 - 1/2. Maišant karštą mišinį įsitikinkite, kad dangtelis yra tvirtas.
Supilkite sumaišytą mišinį į dubenį, tuo pačiu maišant sekančias partijas.
Grąžinkite mišinį į olandų krosnį ir išmaišykite pusantros.
Virkite ant vidutinės ugnies, kol karšta, bet nevirkite.
Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.
Ant sriubos prieš pat patiekdami pabarstykite rezervuotų lašinių.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Bulvė
- Garnyras
- amerikietis
- šeimos vakarienė
