„Dorling Kindersley“ / „Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Marinavimo laikas: 2 valandos 30 minučių
- Išeiga: nuo 10 iki 15 iešmelių (tarnauja 15)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 201 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 10 iki 15 iešmelių (15 patiekimų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 201 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 62mg | 21 proc. |
| Natris 364mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 25mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Maroke kepame visų rūšių maistą ištisus metus, o ėrienos ar jautienos brošiūras - vieni iš mėgstamiausių. Paprastai jie rezervuoti ypatingoms progoms, ypač sekančiomis dienomis po Eid Al-Adha, jie geriausiai gaminami su jautresniais ir ypatingai švelniais mėsos gabalais, tokiais kaip ėrienos koja ar kepsnio filė.
Žemiau pateiktas tradicinis pagardas apima daug svogūnų, žolelių ir gardų kiekį paprikos, kmynų, druskos ir pipirų. Kajeno pipirai yra neprivalomi; mes mėgstame tai įtraukti.
Jei norite paprastesnio varianto, galite praleisti papriką ir kmynus ir pagardinti tik svogūnais, žolelėmis, druska ir pipirais. Daržovės tradiciškai nėra sriegiuojamos ant iešmelių kartu su mėsa, tačiau galite tai padaryti, jei norite.
Patiekite marokietiškus kebabus kaip patiekalą, kaip daugelio patiekalų patiekalą arba kaip sumuštinių užpilą traškioje marokietiškoje duonoje ar į pita panašų batoną . Pomidorų ir skrudintų pipirų salotos yra populiarus akompanimentas, o kartais mano uošviai siūlo ir juodųjų alyvuogių tapenadas.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, norėsite, kad mėsa marinuotųsi prieskoniuose, kelias valandas ar ilgiau, todėl planuokite iš anksto.
Patiekiama nuo keturių iki šešių patiekalų. Puikiai tinka pramogoms ar ypatingoms progoms.
Ingridientai
- 1 kg / 2 svarai 3 uncijos. ėrienos koja (arba jautienos filė)
- 1 vidutinis arba didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 3 šaukštai šviežių petražolių (kapotų)
- 3 šaukštai šviežių kalendros (supjaustytų)
- 2 šaukštelių paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelio pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- Nebūtina: 1 šaukštas citrinos sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pašalinkite perteklių riebalų iš savo mėsos, tada supjaustykite mėsą mažais, maždaug 3/4 "dydžio kubeliais.
Nuplaukite ir palikite nutekėti į kiaurasamtį, kol surinksite ir paruošsite likusius ingredientus.
Mėsą perkelkite į didelį dubenį.
Įpilkite svogūno, petražolių, kalendros, prieskonių, aliejaus ir citrinos sulčių.
Rankomis sumaišykite mėsą su pagardais, švelniai minkydami, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Dubenį uždenkite plastikine ar aliuminio folija, padėkite į šaldytuvą ir palikite ėrieną ar jautieną marinuoti bent dvi – tris valandas.
Maždaug valandą prieš patiekiant, mėsą susukite ant iešmelių ir atidėkite.
Apšvieskite savo groteles arba pašildykite broilerį iki vidutinio aukščio.
Virkite brošiūras dalimis maždaug 6 arba 7 minutes iš kiekvienos pusės, keletą kartų sukdami, arba kol mėsa bus atlikta pagal jūsų pageidavimus.
Iškeptus brokolius perkelkite į lėkštę ir uždenkite aliuminio folija, kad būtų šilta, kol kepsite likusius kebabus.
Patiekite brošiukus su salotomis, duona ir pagardais iš šono.
Recepto žymės:
- ėriukas
- vakarienė
- marokietis
- cookout
