Gareth Morgans / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 265 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 26g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 265 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 68mg | 23 proc. |
| Natris 2216mg | 96 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 26g | |
| Kalcis 230mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Whitebait yra senas angliškas terminas mažoms mažytėms žuvims, išmirkytoms miltuose ir keptiems traškiems, ir britai tai labai mėgsta.
Jūs galite valgyti visą žuvį, tačiau kadangi baltasis masalas visada yra mažesnis už tavo rausvąjį pirštą (vos pora colių), tai nėra didelis gaidelis. Jūs neprivalote jų valyti, jie bus sunaudoti nepažeidus pelekų, galvos ir kaulų. Dėl švelnumo jie yra švelnūs.
Daugelis kultūrų valgo keptą nesmulkintą žuvį, o geriausios kokybės žuvys dažnai yra mėlynieji ančiuviai, randami Azijos rinkose. Baltabaimį galite rasti šviežią sezono metu ir sušaldyti ištisus metus.
Skaičiuojamas nuo ketvirtadalio iki trečdalio svaro vienam asmeniui, atsižvelgiant į jo apetitą. Tam jums reikia panardinto padažo; Čia geriausiai veikia „aioli“, česnakinis padažas, gerai dera su kepta žuvimi.
Ingridientai
- 1 svaras mažos nesmulkintos žuvies (tokios kaip mėlynieji ančiuviai)
- 1 šaukštas druskos (smulkiai sumalto)
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 1 - 2 puodeliai aliejaus kepti
- 4 - 8 citrinų pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pasirinkite žuvį, kad galėtumėte rasti tai, kas nėra nesugadinta. Jūs ieškote tokių, kur varpeliai būtų atplėšti. Tai gaunama iš fermentų, esančių žuvyje. Minkykite juos ir naudokite tik tuos, kurie atrodo gražiai, kvepia šiek tiek kaip agurkai (ne taip kaip bjaurioji žuvis) ir kurie turi aiškias akis.
Gerai išmaišykite druską ir miltus.
Supilkite aliejų į ketaus keptuvę ar kitą tinkamą keptuvę ir kaitinkite iki vidutinės ugnies iki 350 F.
Žuvį išminkykite pagardintuose miltuose ir nuplaukite perteklių. Kepkite porcijomis, maišant, kad jie nepriliptų, 2–3 minutes vienai partijai.
Nusausinkite pakepintą mažytę žuvį ant plono tinklelio ar popierinių rankšluosčių. Jei jų gaminate daug, įkaitinkite orkaitę, kad atšiltų, ir įdėkite žuvį į orkaitę, kol būsite pasiruošę patiekti, nes svarbu, kad whitebait patiekite skaniai.
Patiekite ir mėgaukitės!
Kaip patiekti Whitebait
Kai visos žuvys bus iškeptos, patiekite jas su padažu, pavyzdžiui, aioli su kai kuriais citrinos pleištais ir šaltu alumi. Whitebait taip pat skanu su bet kokiu majonezo pagrindu pagamintu padažu. Norėdami patiekti, galite sumaišyti keletą krapų su majonezu arba naudoti raugintą padažą.
Kaip laisvas piršto maistas, whitebait yra puikus pasirinkimas kaip užkandis ar dalis žaidimo dienos vakarėlių meniu. Tais atvejais viskas, ko jums reikia, padažas ir alus yra viskas, ko jums reikia.
Kaip ir daugumos keptų žuvų, prancūziškos bulvytės yra klasikinis akompanimentas, jei norite patiekti patiekalą iš šių žuvies kąsnių. Tai taip pat puikiai tinka su mėgstamomis bulvių ar makaronų salotomis.
Likučius šaldykite šaldytuve ir sunaudokite kuo greičiau, per dieną ar dvi.
Recepto žymės:
- žuvis
- kepta žuvis
- užkandis
- britas
