„StockFood“ / „Getty Images“
Kiekvienas, kuris savo kieme auga slyvų medžiu, žino, kad niekada neturite tik kelių prinokusių slyvų.
Kai kurie vaismedžiai bręsta švelniai, o atskiri vaisiai sunoksta savaime. Tai dažnai nėra slyvų medžiai. Visi slyvų medžio vaisiai paprastai yra prinokę tuo pačiu metu ir duoda daug daugiau slyvų, nei bet kuris asmuo (ar namų ūkis) gali naudoti visus šviežius iškart.
Vasaros vaisių ir daržovių gidasBe to, kad derlius gali būti dalijamas su draugais ir šeima, lengviausias būdas atsikratyti papildomų vaisių yra užšaldyti prinokusias slyvas. Juos užšaldžius galima išlaikyti šviežią prinokusių vasarinių slyvų skonį, kad galėtumėte jais mėgautis kitais metais. Tai taip pat leidžia atidėti prinokusias slyvas virti, kai turite daugiau laiko arba oras yra vėsesnis ir esate labiau linkę įjungti karštą orkaitę.
Atminkite, kad tas pats metodas tinka abrikosams, pelytams, persikams ir nektarinams užšaldyti.
Kaip užšaldyti slyvas
Šaldyti slyvas yra labai paprasta. Labiausiai prasminga iškart sušaldyti daug, nes jūs skirsite laiko ruošdami vaisius šaldikliui.
- Nepaisant to, daug slyvų, kurias norite užšaldyti, sumažinkite per pusę. Jei norite juos nulupti, lengviau tai padaryti prieš perpjaudami ir supjaustydami duobutes. Supjaustykite slyvas į pleištus ar bet kokią formą, kurios norėsite vėliau. Pjaustyklės ar kubeliai yra universalios formos arba tiesiog palikite jas per pusę. Vienu sluoksniu išklokite nuluptas ir supjaustytas slyvas ant kepimo skardų. Jei supjaustėte juos keliomis formomis ir planuojate naudoti skirtingas formas įvairiems receptams, stenkitės, kad kiekviena forma būtų atskirta nuo kitų. Padėkite padėkliukus į šaldiklį, kol slyvos perkais. Tai užtruks nuo kelių valandų iki vienos nakties, atsižvelgiant į šaldiklį ir storį slyvų gabaliukus. Sušaldytas slyvas perkelkite į sandarius plastikinius maišelius ar kitą (-ius) orui nepralaidų indą (-us). Etiketes pažymėkite ir laikykite užšaldytas, kol būsite pasiruošę naudoti.
Ką daryti su šaldytomis slyvomis
Dabar, kai užšaldėte slyvas, pateikiame keletą idėjų, kaip jas naudoti:
- Naudokite juos kepiniuose, kaip skanus slyvų pyragas ar vokiški slyvų koldūnai. Jei naudojate šaldytas slyvas džemams gaminti ar kepti į pyragą, sūrių pirmiausia nereikia atitirpinti, tiesiog pradėkite virti su užšaldytomis slyvomis.Šaldytos slyvos leidžia jas atidėti ir paversti uogiene ar čatniu, kai oras atvėsta ir jūs turite laiko nepamiršti burbuliuoto puodo. Šaldytų slyvų gabalėlius ar pleištus naudokite kaip „ledo kubelius“ ledinėje arbatoje, limonaduose, kokteilyje ar bet kokiame kitame gėrime, kuris galėtų pakenkti slyvų saldumui. Popieriniai pleištai šaldytų slyvų maišiklyje, kad pasigamintų kokteilių.
Ar ilgai trunka šaldytos slyvos?
Sušaldytos slyvos maždaug 6 mėnesius laikysis šaldytuve, pritvirtintame prie šaldytuvo, ir iki vienerių metų, atskirame šaldiklyje. Ilgesnis laikas pradės bloginti slyvų kokybę, tačiau tai nebūtinai yra pavojinga. Jei rasite slyvų, kurios ten buvo šiek tiek ilgesnės, paverskite jas uogiene, nes vaisių tekstūra nesvarbi.
Kaip užšaldyti saldžius vasarinius vaisius
