Steveno Morriso fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 13 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: 1 plokščias geležies kepsnys (4–6 porcijos)
Plokšti geležies kepsniai rinkoje yra gana nauji, pirmą kartą pasirodė 2002 m. Šis kepsnys yra universalus ir labai kvapnus. Ir virti nesunku. Marinuokite kepsnį, tada kepkite iki vidutinio reto ar vidutinio. Leiskite pastovėti 5–6 minutes, tada supjaustykite plonomis juostelėmis prieš grūdus.
Ingridientai
- 1 (nuo 1 iki 2 svarų) plokščias geležies kepsnys
- 1/4 puodelio balzaminio acto
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sudėkite kepsnį į negilų indą. Šakę šakute giliai ištepkite kepsniu per visą jo paviršių iš abiejų pusių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
Užpilkite ant kepsnio; uždenkite ir šaldykite 1–24 valandas.
Paruoštą grilį paruoškite ir pašildykite.
Kepkite kepsnį ant vidutinių žarijų 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, vieną kartą sukdami, kol pasidarys vidutinio tirštumo. Šis kepsnys neturėtų būti paruoštas nei vidutiniškai, nei gerai padarytas, kitaip jis bus labai kietas.
Padėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Norėdami patiekti, padėkite kepsnį taip, kad grūdai bėgtų iš kairės į dešinę. Laikykite kepsnį žnyplėmis ne dominuojančia ranka. Naudodami labai aštrų peilį, uždėkite peilį ant kepsnio, tada pakreipkite jį į kairę. Kepsnį supjaustykite plonai.
Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės!
Patarimas
- Kai pjaustote grūdus, įsitikinkite, kad aštriu peiliu ištiesėte ne sruogų, o lygiagrečiai joms. Pjaustyti grūdus bus lengviau, kai kramtysite šiuos gabalus, nes šio tipo kepsniai yra linkę būti kietesni nei kiti gabalai.
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
