„4kodiak“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
Kantono garuose vištiena yra lengvai, gana greitai pagaminamas patiekalas. Kinų džiovinti juodi grybai prideda žemišką skonį prie šio recepto. Tai puikus pasirinkimas šeimos valgiams ar net retkarčiais pavakarieniauti.
Ingridientai
- 4–6 kininiai grybai (vidutinio dydžio, džiovinti)
- 1 1/2 svaro asorti vištienos gabalėlių (su kaulais)
- 1/4 šaukštelio druskos
- Pipirai (pagal skonį)
- 1 1/2 šaukšto sojos padažo
- 1 šaukštas kiniškų ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 2 griežinėliai imbiero (susmulkinti)
- 1 žalias svogūnas (arba pavasarinis svogūnas, ar skiedinys, supjaustytas kubeliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Džiovintus grybus mirkykite dubenyje su šiltu vandeniu 20 minučių arba kol jie suminkštės. Išspauskite vandens perteklių, nupjaustykite grybų stiebus ir plonai supjaustykite. Rezervuokite 1 šaukštą grybų mirkymo skysčio.
Vištieną per kaulą supjaustykite į įkandimo dydžio gabalėlius sunkiu pjaustytuvu. Įdėkite į neperšlampamą dubenį ir įpilkite 1/4 šaukštelio druskos, pipirų, 1 1/2 šaukšto sojos padažo, 1 šaukšto ryžių vyno ar šerio, 1 šaukštelį cukraus, 1 šaukštelį sezamo aliejaus, rezervuoto grybo skysčio ir 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo. Leiskite marinuoti, kol vanduo užvirs garuose.
Padėkite dubenį ant stovo į puodą, skirtą garuoti, arba į troškintuvą, pavyzdžiui, bambuko garlaivį, į woką. Įdėkite vištienos gabaliukus į plokštelės vidurį ir apjuoskite grybais. Ant viršaus pabarstykite susmulkintą imbierą ir žalią svogūną.
Vištieną garinkite 15–20 minučių verdančiu vandeniu, įsitikinkite, kad ji gerai išvirti. Patiekite ant ryžių.
Recepto žymės:
- Grybas
- virta vištiena
- priešpiečiai
- azijietiškas
