Bretono sviesto pyragas. Bonbonas
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 390 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 390 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 75 proc. |
| Cholesterolis 87mg | 29 proc. |
| Natris 191mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 37mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis bretonų sviesto tortas yra klasikinis desertas Bretanėje. Kouign amann reiškia „duona ir sviestas“, o jei duona yra gyvenimo personalas, tada ši ypatinga duona tikrai pagyvina leliją! Gausus sviesto ir cukraus, šiam pyragui nereikia jokios puošybos, nors uogos ar plakta grietinėlė yra specialus gydymas.
Ingridientai
- 1 uncijos mielės (greitai sausos)
- 1 šaukštelis cukraus (granuliuoto)
- 1 1/4 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 3/4 puodelio vandens (drungnas)
- 4 puodeliai miltų (universalūs)
- 1 puodelis sviesto (šalto, sūdyto)
- 1 kiaušinio trynys (sumuštas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus virš šilto vandens ir leiskite mielėms ištirpti 5 minutes. Maišykite miltus į mielių mišinį, kol susidarys lygi, tiršta tešla.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite ir ištempkite tešlą į didelį stačiakampį, maždaug 9 colių iki 13 colių. Patepkite paviršių 1/4 puodelio šalto sviesto ir pabarstykite jį 1/4 puodelio cukraus. Sulenkite tešlą į ketvirčius. Tris kartus pakartokite valcavimo ir lankstymo procesą.
Įkaitinkite orkaitę iki 350F. Kai paskutinį kartą tešla bus sulankstyta į ketvirčius, įdėkite ją į riebalais išteptą 9 colių apvalią kepimo skardą. Tešlos paviršių išplakite su kiaušinio tryniu, pabarstykite likusiu 1/4 puodelio cukraus ir kepkite 25–30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Leiskite sviestiniam pyragui 10 minučių atvėsti, kepkite plona, įbrėžta mentele ar peiliu aplink pyrago kraštus ir išimkite pyragą iš kepimo formos. Patiekite pyragą šiltai su uogomis ar grietinėle.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
