- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 85 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1080 | Kalorijos |
| 58g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 112g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1080 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 58g | 75 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 83 proc. |
| Cholesterolis 337mg | 112 proc. |
| Natris 988mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 112g | |
| Kalcis 130mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepimas yra maisto gaminimo būdas, kurio metu kieta mėsa tampa švelni ir sultinga. Tai apima mėsos, šiuo atveju vištienos, kepimą ar troškinimą mažai skysčio. Sėkmės raktas yra žemas ir lėtas - silpna liepsna arba ne per karšta orkaitė ir valanda ar daugiau jūsų laiko. Laimei, kai surinksite visus savo ingredientus ir įdėsite vištieną į orkaitę, galėsite atsipalaiduoti arba paruošti likusį patiekalą, kol jūsų pagrindinis patiekalas keps.
Nors mes rekomenduojame virti vištieną vištienos farše, vietoje jos galite naudoti vandenį. Vištiena vis tiek bus skoninga ir jums užteks gražios vištienos atsargos, kurias galėsite naudoti kitiems receptams (pvz., Užkepti kitą vištieną). Tiesiog įsitikinkite, kad pagardinate vandenį pakankamai košerinės druskos, kad galėtumėte jo paragauti.
Pagal šį receptą galite nusipirkti jau supjaustytos fasuotos vištienos, tačiau įsitikinkite, kad ten yra stuburas (kartais jo nėra). Nugara suteiks daug skonio sultiniui ir pačiai vištienai. Daugelis mėsininkų išpjaustys jums visą vištieną, jei paprašysite, ir galite paprašyti, kad jie apimtų stuburą.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 (nuo 4 iki 5 svarų) visa vištiena (supjaustyta, įskaitant stuburą)
- Košerio druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
- 3 - 4 riekelės lašinių (apie 1/4 svaro, supjaustyti kubeliais)
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 1/2 puodelio porai (balta ir šviesiai žalia dalis, susmulkinta)
- 4–5 česnako skiltelės (nesmulkintos, nuluptos)
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 2 puodeliai vištienos (arba vandens)
- 2 - 3 šakelės šviežio rozmarino
- 1 lauro lapas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 F.
Vištieną gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
Įkaitinkite olandišką krosnį ant vidutinės ugnies. Kepkite šoninę tol, kol ji paruduos ir riebalai ištirps. Nuimkite ir atidėkite.
Pridėkite vieną krūtį (odos pusė žemyn), vieną šlaunį (odos pusė žemyn), vieną būgnelį ir vieną sparną. Apkepkite vištieną 4–5 minutes, tada išimkite į lėkštę ir pakartokite su kitais keturiais gabaliukais. Galiausiai nušveiskite stuburą, odos šoną žemyn ir nuimkite.
Įpilkite svogūno, porai, česnako ir pakepinkite, kol svogūnas bus permatomas, maždaug 3–4 minutes. Įpilkite vyno ir užvirkite, iš keptuvės dugno išgriebdami skrudintus gabalėlius. Įmaišykite pomidorų pastą.
Grąžinkite vištieną ir šoninę į puodą. Įpilkite vištienos atsargų arba vandens. Pagardinkite sūdytu (jei reikia). Įpilkite rozmarino ir lauro lapelių ir užvirkite.
Uždenkite sandariai uždaromu dangčiu ir perkelkite į orkaitę. Virkite valandą. Nuimkite dangtį ir leiskite vištienai 15 minučių atvėsti puode prieš patiekdami.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- troškinta vištiena
- priešpiečiai
- amerikietis
