Teri Lee Grussas
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Atšaldymas: 12 val
- Išeiga: tarnauja 12 kaip užkandis
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 375 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja 12 kaip užkandis | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 375 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 108mg | 36 proc. |
| Natris 276mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 95mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pasta yra prancūziškas užkandis arba pirmasis patiekalas, gaminamas su smulkiai malta mėsa, žolelėmis ir dažniausiai sviestu ar šonine, įdėtu dėl skonio ir tekstūros.
Šią kepenų paštetą be glitimo lengva pagaminti, ji yra švelni ir švelni. Kai kurios tešlos versijos yra kepamos terrine ir patiekiamos šiltos, ši versija patiekiama šaltai kaip užkandis su be glitimo crostini - skrudinta duona - arba su krekeriais be glitimo ar be glitimo kukurūzų tortilijų drožlėmis.
Klasikinis pastas natūraliai neturi glitimo. Sudedamosios dalys yra paprastos, o virimo technika lengva. Patiekite šį elegantišką užkandį, supilstytą į mažus ramekinus, su be glitimo traškučiais ar krekeriais.
Ingridientai
- 2 svarai šviežių vištienos kepenėlių
- 2 puodeliai pieno
- 1 puodelis / 2 lazdelės nesūdyto sviesto (atšaldytas)
- 2 puodeliai saldžiųjų geltonųjų svogūnų (smulkiai supjaustytų)
- 6 skiltelės česnako (malto)
- 5 lauro lapai
- 2 šaukšteliai sauso čiobrelio
- 1 šaukštelis košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 3/4 šaukštelių juodųjų pipirų (šviežiai maltų arba pagal skonį)
- 1/2 puodelio konjako (arba brendžio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite vištienos kepenėles į filtrą. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
Iš kepenų išpjaukite riebalų pluoštą.
Į stiklinį dubenį sudėkite išvalytas kepenis. Supilkite pakankamai pieno, kad visiškai apsemtų kepenis.
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir 2 valandas palaikykite šaldytuve.
Kol kepenys mirksta, susmulkinkite svogūnus, smulkinkite gvazdikėlius, česnaką ir petražoles.
Kai kepenys 2 valandas mirkomos piene, supilkite jas į tinklelį ir kruopščiai nusausinkite. Išmeskite pieną.
Į didelę keptuvę įdėkite 1 sviesto lazdelę. Kaitinkite ant vidutinio-aukšto. Pridėti supjaustytą svogūną ir troškinti 5 minutes arba tol, kol svogūnai pradės ruduoti. Įpilkite malto česnako ir pakepinkite 1 minutę. Įpilkite nusausintų kepenų ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug 6 minutes arba tol, kol kepenys pradės ruduoti, bet vidus vis dar bus rausvas.
Įpilkite lauro lapų, džiovintų čiobrelių, druskos ir pipirų. Virkite dar apie 2 minutes. Įpilkite konjako arba brendžio, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite, kol sumažės skysčių ir kepenys bus visiškai išvirtos maždaug per 10 minučių.
Leiskite mišiniui atvėsti maždaug 15 minučių, išmeskite lauro lapus ir supilkite į virtuvės kombaino indą. Likusią sviesto lazdelę supjaustykite kubeliais. Įpilkite pusę sviesto į kepenis ir keletą kartų plakite. Įpilkite likusio sviesto ir minkykite, kol pasta nebus lygi. Pritaikykite prieskonius pagal skonį.
Naudokite mentelę, jei norite, įbrėžkite pastą į du 2 puodelių keksiukus arba keturis 1 puodelio ramekinus. Sandariai uždenkite plastikine plėvele ir prieš patiekdami šaldykite per naktį. Kepenų paštetas gali būti pagamintas likus ne daugiau kaip dviem dienoms iki patiekimo.
Mėgautis!
Patarimas
- Šis receptas tarnauja apie 12 kaip užkandis. Jei planuojate patiekti kepenų pastą nuo 6 iki 8 žmonių, receptą perpjaukite per pusę ir būtinai leiskite atvėsti per naktį, kad būtų geriausias skonis. Priminimas: Venkite virtuvėje užteršimo glitimu! Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- be glitimo
- kepenys
- užkandis
- amerikietis
