Eglė / Ulyana Verbytska
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 18 empanadų (18 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 20g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 18 empanadų (18 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 252 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 115mg | 38 proc. |
| Natris 564mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 20g | |
| Kalcis 76mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Čilėje labiausiai paplitęs empanada įdaras vadinamas „pino“, kuris yra pagardintas maltos jautienos, svogūnų, razinų ir juodųjų alyvuogių mišinys, kurio viršuje yra kietai virtų kiaušinių.
„Empanada“ tešla greitai ir lengvai pagaminama, ją galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. „Pino“ skaniausias skonis yra tas, jei jis pagamintas dieną prieš tai, o prieš užpilant empanadas jam leidžiama pailsėti per naktį. Kuo daugiau galite padaryti iš anksto, tuo lengviau!
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- „Empanada“ tešlai
- 4 puodeliai miltų
- 1 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštų atvėsinto sviesto
- 12 šaukštų atvėsinto kiaulinių taukų arba daržovių sutrumpinimo
- 2 kiaušinių tryniai
- 3/4 - 1 puodelis vandens
- Jautienos įdarui
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštų sviesto
- 3 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 2 skiltelės česnako, malto
- 1 svaras maltos jautienos
- 2 šaukštelių kmynų
- 1 šaukštelio čili miltelių
- 1 šaukštas paprikos
- 1 jautienos sultinio kubelis (ištirpintas 1/4 puodelio karšto vandens)
- Druska, pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 2 šaukštų miltų
- 1/2 puodelio razinų
- 1/2 puodelio juodųjų alyvuogių, susmulkintų
- Asamblėjai
- 2 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti griežinėliais
- 1 kiaušinio trynys
- 2 šaukštai pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis empanada patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Pasigaminkite „Empanada“ tešlą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Į dubenį suberkite miltus ir įmaišykite 1 šaukštelį druskos ir cukraus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Į miltų mišinį įmaišykite sviestą ir sutrintą aliejų (arba kiaulinius taukus) su konditeriniu pjaustytuvu arba dviem peiliais, kol gana gerai susimaišys.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kiaušinių trynius išplakite su 3/4 puodelių vandens.
Eglė / Ulyana Verbytska
Po truputį įmaišykite po 1/2 puodelio vandens-kiaušinių mišinio, kol tešla pradės sklandžiai suglamžyti.
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlą minkykite toliau, įpildami daugiau vandens ir kiaušinių mišinio (jums gali prireikti kelių šaukštų papildomo vandens), kol tešla taps lygi. Tešla atrodys šiek tiek atskyrusi, kol gerai atvės.
Eglė / Ulyana Verbytska
Paragaukite druskos ir, jei reikia, įpilkite dar.
Eglė / Ulyana Verbytska
Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir šaldykite maždaug 1 valandą. Tešlą taip pat galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Paruošta naudoti tešla turi būti minkšta ir lygi, o ne elastinga. Jei pirštu kišote skylę į tešlą, įdubimas turėtų likti.
Eglė / Ulyana Verbytska
Paruoškite jautienos įdarą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Ištirpinkite augalinį aliejų ir sviestą keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies.
Eglė / Ulyana Verbytska
Suberkite pjaustytus svogūnus ir virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir pasidarys kvapnūs.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įpilkite česnako ir virkite dar 1 minutę.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įpilkite maltos jautienos, kmynų, čili miltelių, paprikos, jautienos sultinio ir druskos bei pipirų pagal skonį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Virkite jautieną, maišant ir sutrinkite mėsą mentele, kol gerai paruduos.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įpilkite miltų ir toliau virkite 2 - 3 minutes.
Eglė / Ulyana Verbytska
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir į jautienos mišinį įmaišykite razinas ir juodąsias alyvuoges.
Eglė / Ulyana Verbytska
Leiskite įdarui visiškai atvėsti. Įdaras laikysis šaldytuve iki dviejų dienų.
Eglė / Ulyana Verbytska
Surinkite „Empanadas“
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Padalinkite empanada tešlą į golfo kamuoliuko dydžio gabalėlius ir susukite į lygius rutulius.
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlos rutulius leiskite pailsėti 5 minutes.
Eglė / Ulyana Verbytska
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos rutulį į maždaug 1/4 colio storio 6 colių apskritimą.
Eglė / Ulyana Verbytska
Į apskritimo vidurį įpilkite 1 šaukštą jautienos įdaro ir gabalėlį kietai virto kiaušinio.
Eglė / Ulyana Verbytska
Briaunos kraštus suvilgykite vandeniu ir per pusę perlenkite tešlą ant įdaro, kad susidarytų puslankis.
Eglė / Ulyana Verbytska
Užsandarinkite kraštus, spausdami žemyn pirštais.
Uždengtą kraštą lengvai nuvalykite vandeniu, tada pasukite kraštą link vidurio ir pirštais paspauskite, kad užsandarintumėte.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kiaušinio trynį sumaišykite su 2 šaukštais pieno ir su mišiniu sutrinkite empanadas.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kepkite 350 F temperatūroje 25–30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Eglė / Ulyana Verbytska
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Ulyana Verbytska
Recepto žymės:
- Empanadai
- užkandis
- lotyniškas
- Atgal į mokyklą
